猪肉芹菜饺子馅怎么调?猪肉芹菜水饺的简单做法

饺子由馄饨演变而来,饺子原名“娇耳”,最初是由东汉时期医圣张仲景首先发明的,距离现在已经有1800多年的历史了,在当时是为了药用。

饺子还是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语,也有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。

猪肉芹菜饺子馅怎么调?猪肉芹菜水饺的简单做法

到了今天,已经成为了中国千万户家庭的主食。以前爸爸妈妈那个时候,白面很贵,到过年能吃上一顿水饺就很不错了。

饺子是中国春节年夜饭中不可缺少的传统主食,其包法和馅料也是花样繁多,而馅料的意寓也各有不同。今天推荐一款芹菜猪肉水饺,芹谐音为勤,即勤奋、勤劳,源源不断,谓之勤财,是对源源不断的物质财富的祈福,更是对勤劳、务实的祝福,即勤财饺。

猪肉芹菜饺子馅怎么调?猪肉芹菜水饺的简单做法

食材:

中筋小麦粉250克、温水130克、猪肉500克、芹菜400克、大葱一段、生姜2片、生抽30克、料酒10克、花椒粉少许、食用油60克、蚝油10克、盐1克、鸡精

做法:

1.包饺子先得把面和好,老人常提醒不要面干了加水,水多了加面。这其中就是一个量的问题。

在面粉中加温水,包三个人吃的水饺,最开始倒入小半碗水就好,然后边和面边倒水,每次用手撒一点就好,等把面和成光滑的面团就可以了。

然后就找个盆把面放进去,盖一层布,盖上锅盖,怕不严实,在老家冬天冷的时候一般是捂被子里醒面。

猪肉芹菜饺子馅怎么调?猪肉芹菜水饺的简单做法

2. 用绞肉机把猪肉绞碎,放锅里润油稍微一炒盛出到器皿中。

3. 然后放肉里放入切好的葱花和蒜末,盛肉的时候会有点油,正好就不用再放了。再加入生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精、蚝油。

4. 都放入后,接下来就是搅拌均匀,可以顺时针往一方向搅拌,你能达到混合均匀的效果。

5. 然后把另一个主料芹菜,摘去叶子,洗干净,别忘了挤一下枝干里面的水分。然后用菜刀把芹菜切碎,放入肉馅里,这样芹菜猪肉馅就搞定了。

猪肉芹菜饺子馅怎么调?猪肉芹菜水饺的简单做法

6. 把醒好的面拿出,先把面揉成圆柱状,然后下刀切成一个个小面团,用手一个个压扁。在上面撒点面粉,用擀面杖把他们都擀成饺子皮。

7. 取一个饺子皮放上适量馅料,将饺子皮中间部分捏严,再分别从两边捏出褶状。依次都捏好,这也是包饺子最常见的方法,还有其他更高级的,我没学过。

8. 锅中烧开水下入饺子,煮熟后捞出装盘即可,简单又美味。

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