紫甘蓝怎么做好吃?厨师长教您正确的紫甘蓝做法!

说起紫甘蓝大家都不陌生,它经常的出现在我们的餐桌上,最常见的烹饪方法就是凉拌了,但是紫甘蓝凉拌以前要不要焯水或者直接凉拌呢?好多朋友都不知道如何正确的做法,难怪自己做的没有饭店的好吃,今天阿之就为大家分享一下紫甘蓝到底如何的正确烹饪,下面大家就跟随阿之一起学习学习吧。

紫甘蓝怎么做好吃?厨师长教您正确的紫甘蓝做法!

【凉拌紫甘蓝】

【食材】:紫甘蓝1颗、青椒1个、红椒1个

【调料】:蒜4瓣、干辣椒4 个、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、海鲜酱油1勺、白醋1勺、

——【制作方法】——

步骤1:紫甘蓝去掉外面的一层皮清洗干净然后掰开再拿刀切成细丝然后放入盆中用凉水浸泡10分钟,青红椒去籽然后清洗干净切丝,蒜切末、干辣椒切成段备用。

紫甘蓝怎么做好吃?厨师长教您正确的紫甘蓝做法!

步骤2:准备一个空碗然后把切好的干辣椒段放入碗中再淋上一些热油炸香再放入盐、鸡精、白糖、还想酱油、白醋、蒜末、然后搅拌均匀即可。

紫甘蓝怎么做好吃?厨师长教您正确的紫甘蓝做法!

步骤3:浸泡好以后的紫甘蓝丝控干水分然后再次放入盆中再加入刚才切好的青红椒丝再淋上刚才调制好的料汁搅拌均匀即可。

紫甘蓝怎么做好吃?厨师长教您正确的紫甘蓝做法!

制作小技巧:

1:其实紫甘蓝在凉拌的时候不用焯水也不要直接的凉拌,多加用清水浸泡的这一步能够很好的提升紫甘蓝的口感,使紫甘蓝更加的爽脆。

2:在调制凉拌菜的时候最好选用白醋,不仅是因为白醋调制的凉菜口感好更重要的是白醋不会影响食材的原有颜色从而使食材更加的漂亮。

总结:

我们平时在制作紫甘蓝的时候记得不要焯水也不要直接凉拌,应该把紫甘蓝用凉水浸泡一会这样做出来的紫甘蓝的口感才会更加的爽脆美味,当然有的朋友也在用盐腌制的方法,这个方法会使紫甘蓝的营养流失阿之不建议大家这么做,仁者见仁智者见智适合自己的才是最好的,好了今天关于紫甘蓝的分享就到这里了。

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