面筋怎么做好吃?家常面筋的详细制作步骤

夏天的时候,喜欢吃“三皮一线”,指的就是凉皮、米皮、擀面皮和米线。每次吃米皮,凉皮和擀面皮的时候,就会让老板多加一点面筋,再多来一点辣椒,美滋滋。

到了冬季就不喜欢吃凉皮之类的东西,面筋不仅是“三皮”的好搭档,同时也是十分可口的凉菜。每次和老公吃烩面都会点一份凉菜双拼,面筋是必点的,和木耳、莲菜拼一盘。

面筋的制作方法很简单,揉一揉,洗一洗,再蒸一蒸,简单几步就搞定,随吃随做。

现在有专门做面筋的面筋粉,而我用的是普通面粉,虽然没有面筋专用粉省事,但口感更佳。和我一样喜欢吃面筋的伙伴,一起来学习一样吧。

面筋怎么做好吃?家常面筋的详细制作步骤

自制面筋

主要食材:面粉

制作方法:

1.面粉揉成团,放置30-40分钟。

面筋怎么做好吃?家常面筋的详细制作步骤

2.30分钟后再把面团揉几下,揉得光滑再加水,水要没过面团。

面筋怎么做好吃?家常面筋的详细制作步骤

3.双手轻柔轻洗1-2分钟,再换水。

面筋怎么做好吃?家常面筋的详细制作步骤

4.洗到第三遍的时候,面团已经变成了这个样子。(如图)

面筋怎么做好吃?家常面筋的详细制作步骤

5.洗到第五遍的时候,水会变的清亮,这样面筋基本上就可以啦。(洗面筋需要耐心)

面筋怎么做好吃?家常面筋的详细制作步骤

6.洗出来的面筋上笼蒸30-40分钟即可。

面筋怎么做好吃?家常面筋的详细制作步骤

7.蒸好的面筋切块开始调味:盐,白糖,生抽,香油,辣椒油,最后切点香菜段搅拌均匀即可。

面筋怎么做好吃?家常面筋的详细制作步骤

家常面筋,学会随吃随做。不管是凉拌,做烩菜,还是吃火锅,吃麻辣烫,都是很不错的美食。洗好的面筋水放一放,倒掉上面的清水,只留下面的稀面糊再蒸一蒸,就可以做成好吃的凉皮啦。

好吃又好做的家常面筋,你学会了吗?

面筋怎么做好吃?家常面筋的详细制作步骤

修味贴士:不喜欢吃香菜,可用其他食材代替。比如:黄瓜、莴笋、红萝卜丝等。面筋还可以做成麻酱口味的,鲜香有味道,十分有滋味。

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