红酒开瓶器怎么使用?红酒开瓶器的种类及使用方法

要享受葡萄酒,先要开瓶。葡萄酒的塞子主要有软木塞和铁的螺丝盖两种。开启软木塞的起子可以说多种多样,款式可达_上百种,在西班牙里奥哈地区王朝酒厂的博物馆里,展示的起子品种高达千款,起子也一度成为一些葡萄酒爱好者的收藏品。

红酒开瓶器怎么使用?红酒开瓶器的种类及使用方法

在这里我们主要介绍日常使用的几种起子。

首先从静止酒开启法入手。所谓静止酒通常指的是不含碳酸的葡萄酒,即不会冒泡泡的酒(起泡酒)的开启法。

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瓶帽切割器

因为有的起子不带切割刀,经常饮酒的人很有必要准备一个瓶帽切割器,这种切割器里有四个圆形的刀片,只要将切割器放在瓶帽上按紧了转动几下,瓶帽就会被切除下来。

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旋转起子

旋转起子在国内比较多见,由于价廉,最早由国内酒厂采用,作为送给餐厅和消费者的促销品。将螺旋的起子钻入木塞后,用手顺时针拧转起子外的圆形塑料,木塞就起出来了。

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侍者之友

这种起子带有割帽刀,用起来非常方便,酒店的侍酒师用的通常是这种。如今有不少酒商赠送这种起子给客人。由于所用材料不同,起子价格也各有不同,从几块钱到上千元都有。

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开老酒的起子

这种起子主要针对老酒。由于木塞浸泡酒液时间长,软而且碎,如果用螺旋的起子,不但很容易起碎木塞,还容易中间留个孔,使碎木掉到酒里去。这种起子含两片长短不一的金属片,将金属片插入木塞的两边,稍微晃动后插入,然后旋转着拔出。

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蝴蝶形起子

很多商场都有售,是传统的家用起子。这种起子的优点是容易用,缺点是螺旋部分比较短,且螺旋的幅度比较窄,容易导致钻孔大,特别是一些老酒的木塞用这种起子容易起碎。蝴蝶形起子不带割帽刀,用这种起子必须另配瓶帽切割器。

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T字形起子

只有一个把手,一根螺旋形起子柱。它比较传统,开瓶比较费力,所以现在用的人不多了。

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螺旋盖的开启法

现在,澳大利亚、新西兰、智利和南非越来越多地采用螺旋盖,这种盖子虽然看起来好像没有木塞有品位,但它可以避免酒中有木塞味,而且造价往往比木塞还高。开这种瓶盖的时候,力气小点就拧不开。这里有个小窍门:一只手紧紧抓住瓶盖下方瓶颈的金属,另一只手旋转瓶身,这样就可以轻松地打开了。

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酒店用快速开酒器

大多在酒吧和餐厅使用,如果需要开很多酒瓶的话就非常实用。开的时候,只要将起子的金属尖部对准塞子的中间,-只手拿起上面的压力杆压一提,木塞就启出来了。

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电动起子

电动起子是比较省力的起子,主要是用来起软木塞的。割开胶帽后,将金属螺旋的尖部对准木塞中间稍微用力一-按,按住手柄上的下键,塞子就出来了;再按动上键就会退出木塞。充一次电可以起几十瓶酒。

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