赤砂糖和红糖的区别有哪些?教你如何区分红糖和赤砂糖

摘要:赤砂糖不是红糖,可以通过看配料、看标准来选购红糖。

赤砂糖和红糖的区别有哪些?教你如何区分红糖和赤砂糖

红糖,一直被认为是温补佳品,无论是老人大病初愈还是女性“来姨妈”、坐月子,喝上一杯红糖水总让人觉得“暖暖的,很贴心”。

然而,此前央视3·15晚会就曾报道,指出个别红糖产品并非是真正的红糖,而是赤砂糖。

赤砂糖和红糖的区别有哪些?教你如何区分红糖和赤砂糖

那么,红糖和赤砂糖究竟有哪些差异呢?购买时又该如何辨别?我们特地邀请了上海糖烟酒茶商业行业协会和上海市糖业烟酒(集团)有限公司下属东方先导糖酒有限公司的专家来聊聊如何辨别红糖和赤砂糖。

红糖和赤砂糖单从营养价值差别上看,差异并不大,但红糖和赤砂糖红糖是两个完全不同种类的食糖。主要体现在制作工艺、外观和口感等方面的不同。红糖一般是由甘蔗榨汁沉淀然后制作成型,而赤砂糖是脱色提炼白砂糖后的产物,在一定意义上,赤砂糖可以看做是白砂糖生产的“副产品”。

赤砂糖和红糖的区别有哪些?教你如何区分红糖和赤砂糖

说了两者的不同,有消费者会问了,选购红糖时,在不打开包装的情况下有什么办法可以快速知道我买的是红糖还是赤砂糖?

赤砂糖和红糖的区别有哪些?教你如何区分红糖和赤砂糖

有!看包装↓↓↓

1.看配料

品质好的红糖产品配料表里直接注明“红糖”。

赤砂糖和红糖的区别有哪些?教你如何区分红糖和赤砂糖

像这款产品成分里有赤砂糖,那就不是100%的红糖产品哦↓

赤砂糖和红糖的区别有哪些?教你如何区分红糖和赤砂糖

如果产品成分里只有赤砂糖的,那就是冒充的了。

赤砂糖和红糖的区别有哪些?教你如何区分红糖和赤砂糖

2.看标准

即包装上的产品执行标准号。红糖产品的标准为GB/T35885.赤砂糖的产品标准则为GB/T35884.品质好的产品会直接标明。

赤砂糖和红糖的区别有哪些?教你如何区分红糖和赤砂糖

如果是已经买了的红糖产品,如何鉴别真伪呢?我们总结了这几点小技巧,分为“看、闻、摸、溶、尝”:

赤砂糖和红糖的区别有哪些?教你如何区分红糖和赤砂糖

手工制作的红糖更好?

不见得!

从红糖的制作方式上看,红糖分手工制作和现代工厂制作。传统手工业红糖是甘蔗经过压榨,蔗汁于一口或多口大锅内煎煮,经撇泡澄清,蒸发浓缩、冷却结晶、再入模定型或捣碎成粉。由于加工手段的原因,以及清净除杂效率的限制,存在着一些杂质。

赤砂糖和红糖的区别有哪些?教你如何区分红糖和赤砂糖

而来源于正规化工厂的红糖色泽、香型、形状,成分都比较稳定,可追溯性及产品质量也更稳定。

赤砂糖和红糖的区别有哪些?教你如何区分红糖和赤砂糖

因此,不能简单地以手工业或大工业来判断糖品的好坏。

我们再来说说红糖保存的一些注意事项,红糖应保存在干燥、阴凉处,打开包装后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中。用完后立即密封瓶口避免受潮或阳光直射,由于红糖受潮后容易结块,所以不要放入冰箱贮存哦。

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