鲅鱼怎么做最好吃(鲅鱼炖豆腐的做法步骤)

鲅鱼怎么做最好吃(鲅鱼炖豆腐的做法步骤)

俗话说:“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”,鱼肉是我们日常生活中非常常见的食材,品种丰富,鱼肉不但肉质细嫩鲜美、营养丰富,而且还含有大量人体所需蛋白质,易于人体吸收。 鱼肉中鲅鱼肉质紧实,中间只有一根主刺吃起来也非常美味省事,今天就用鲅鱼做道鲅鱼炖豆腐非常美味哦~

用料

  • 鲅鱼 1条
  • 豆腐 1块
  • 五花肉皮 少许
  • 白菜 100克
  • 洋葱 少许
  • 柠檬 2片
  • 蒜瓣 3瓣
  • 酱油 5ml
  • 老抽 5ml
  • 朗姆酒 少许
  • 盐 适量
  • 干辣椒 1个
  • 太太乐鲍汁蚝油 少许

做法步骤

鲅鱼怎么做最好吃(鲅鱼炖豆腐的做法步骤)

1、先把需要的食材提前准备好。

鲅鱼怎么做最好吃(鲅鱼炖豆腐的做法步骤)

2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍,洗净切小块,厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下,鱼身略硬一些方便切块。

鲅鱼怎么做最好吃(鲅鱼炖豆腐的做法步骤)

3、然后用厨房纸擦干表面水分。

鲅鱼怎么做最好吃(鲅鱼炖豆腐的做法步骤)

4、豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。

鲅鱼怎么做最好吃(鲅鱼炖豆腐的做法步骤)

5、不粘锅倒入少许底油,热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色,鲅鱼一定要定型后在翻面。

鲅鱼怎么做最好吃(鲅鱼炖豆腐的做法步骤)

6、放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。

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7、鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 ???♀?: 柠檬要去籽哦,籽是苦的。

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8、继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 ???♀?: 酱油、老抽调味调色,朗姆酒去腥,没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。

鲅鱼怎么做最好吃(鲅鱼炖豆腐的做法步骤)

9、加一点食盐调味。

鲅鱼怎么做最好吃(鲅鱼炖豆腐的做法步骤)

10、加适量清水煮开,水量稍微没过食材即可。

鲅鱼怎么做最好吃(鲅鱼炖豆腐的做法步骤)

11、加点太太乐鲍汁蚝油提鲜。

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12、水开后放入豆腐。

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13、上面铺一层白菜叶,陈菜叶提前撕大片,盖上盖子烧5-8分钟左右,最后大火收汁即可。

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14、表面撒点小葱,鲅鱼肉质紧实,白菜软烂入口,配上一碗热乎的白米饭,真的太下饭了。

鲅鱼怎么做最好吃(鲅鱼炖豆腐的做法步骤)

15、成品。

鲅鱼怎么做最好吃(鲅鱼炖豆腐的做法步骤)

16、成品。

小贴士

1、鲅鱼提前冷冻一下,方便切块。 2、热锅冷油下鱼块。 3、煎至鲅鱼定型后在翻面。

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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