陈皮是什么果子的皮?橘子皮就是陈皮吗?

在我们的生活中很多人都以为橘子皮就是陈皮,陈皮其实是放置时间比较久的柑橘皮,下面就来看看橘子皮是陈皮吗,橘子皮怎么变成陈皮!

陈皮是什么果子的皮?橘子皮就是陈皮吗?

橘子皮是陈皮吗

橘子皮并不等于是陈皮。

陈皮是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下,可长久放置储藏,故称陈皮。可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此,新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮,对取皮的时间有很严格的要求,有些地方做陈皮的柑橘,果肉离熟透还差一点时间,一般是不食用的。

陈皮是什么果子的皮?橘子皮就是陈皮吗?

橘子皮和陈皮的区别

陈皮,又名橘皮,古称贵老、红皮,为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮,由于新鲜的橘皮味较辛辣,因此以橘皮陈久者佳,故名陈皮,陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好,所以中医处方常写“广陈皮”、“新会皮”。

鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西,但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多,不具备陈皮那样的药用功效,而陈皮隔年后挥发油含量大为减少,里面的黄酮类化合物含量会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来。此外,因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染,这些化学制剂有损人体健康,用它泡水还可能对健康产生不良影响。

常用陈皮泡水,既能健脾理气,防止脾胃气滞,对消化食物很有帮助,又能燥湿化痰,如果感冒了咳嗽痰多的话,还可以帮助减轻痰多的症状。如果有舌苔厚腻的症状,说明脾胃气虚导致津液不化,痰浊多,也可以用陈皮泡水,也具有一定的保健作用。

橘子是我们经常吃到的水果,吃完了橘子很多人都会把橘子皮留着,以为橘子皮就是陈皮,那么橘子皮是陈皮吗?橘子皮怎么变成陈皮?

陈皮是什么果子的皮?橘子皮就是陈皮吗?

怎么把橘子皮变成陈皮

1、新鲜桔子六个,洗净,然后烧一锅热水,把桔子放进去,浸泡20分钟。

2、把锅中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,挤进清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分钟,然后用清水洗净。

3、把桔子擦净,剥掉桔皮,把剥好的桔皮,放在阳光下晾晒,注意桔白朝外。

4、把风干的桔皮,存放在密闭的容器中,注意不要用塑料容器。存放三个月,取出,潮气潮下,让桔皮变软。

5、再次放在太阳下风干,完全晒干后,封存即可。

注意事项:

用热水浸泡和用牙膏洗,是为了去掉桔皮上的细菌和残留农药,以及人工上的果蜡。

密封的时候不能用塑料,以免有塑料瓶挥发的味道。

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